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正宗的蟹黄是什么样的,有什么营养价值和功效?
发布时间:2023/10/12   来源:重庆蟹之都  阅读:814
       我许多朋友喜欢吃大闸蟹。今天,我们想谈谈蟹黄的营养价值和功效。蟹黄是雌蟹的卵巢和消化腺,呈橙色,味道鲜美,是毛蟹营养价值最高的部位。那么,蟹黄有什么营养价值和功效呢?

       蟹黄富含蛋白质、磷脂等营养物质,但也含有较高水平的脂肪和胆固醇。蟹黄可以做成很多食物:蟹粥等。上海还有一个著名的美味小吃蟹粉小笼。顾名思义,主要材料是蟹黄。有两种蟹黄,河蟹黄和海蟹黄。

       蟹黄的营养价值及功效:据“食书”介绍:雌蟹有开胃活血、补肾补阳、养血活血等功效。其中,蟹黄营养价值最高。它含有丰富的微量元素,胶原蛋白,钙,磷和其他必需的营养。

       1、蟹黄具有开胃养肺、补肾补阳、养血活血等功效。

       2、毛蟹还含有丰富的氨基酸和高品质的胶原蛋白,食用更好的美容护肤功效。

       3、蟹黄还含有大量维生素A,有利于软化皮肤角质形成细胞。

       4、儿童多吃可预防佝偻病,老年人多吃可缓解骨质疏松症。

       研究发现,蟹黄也有抗结核作用。人们普遍认为淡水大闸蟹适合药用,而海水蟹只供食用。中医认为,大闸蟹具有清热解毒、补骨增髓、养筋活血、开经络、促进肢体神经节、持续损伤、养肝等作用。对于腰腿痛、类风湿关节炎等疾病有一定的治疗作用。

       什么样的蟹黄更美味?橙色的蟹黄色更美味。亮橙色的时候代表的是雌蟹的性腺已经完全成熟,色泽发亮,味道最好。吃蟹黄的时候蘸在姜醋汁中,蟹的味道会更鲜美。
 
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