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| 我们在挑选大闸蟹时需要注意些什么？ |
| 发布时间：2021/3/10 来源：重庆蟹之都 阅读：1860次 |
相信大家都知道大闸蟹是一种美味的海鲜，想要大饱口福却又希望大闸蟹价格公道、品质匹配，那么这时候你该如何挑选呢？今天小编教你如何避开知识盲区，正确挑选到大闸蟹价格合理、品质上乘的好的大闸蟹！
普通大闸蟹，“大”是一大重点
对于普通大闸蟹而言，既然是大闸蟹，首要标准就是“大”。如今养殖技术发展了，大蟹已不再稀奇，挑蟹的时候最好选雄蟹半斤，雌蟹四两以上的，虽然价钱贵些，却会在口感、味道上更优于小蟹。
这蟹光是大还不行，一定要饱满
同样大小的大闸蟹，一定要选择饱满、较重的蟹。蟹的饱满与否，关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度，可以从蟹背近脐部的缝看出，这缝至脐，会有条纹，有几条便称作“开几扇门”，这门当然是开得越多越好，若是门开得大，大到能够见到蟹黄，便是极品了。
蟹黄、蟹膏最好吃
雌蟹要有黄、雄蟹要有膏，因为蟹黄和蟹膏预示着大闸蟹已经成熟，这样的螃蟹才美味好吃。挑选的时候你可以将肚脐翻开，若是在脐管中看得到黄的，便是好蟹。只是此法伤蟹，若不是老客户，摊主往往不肯让你如此挑选。两一个方法是用手捏一捏蟹脚，蟹脚越硬越代表蟹在壮年，越容易有蟹黄和蟹膏。
相对于阳澄湖大闸蟹，普通大闸蟹的挑选方法更多，同时顾客也最容易一不小心被商家误导。因此，大家在市场上挑选螃蟹的时候，可以根据以上几点来辨别，这样更容易以同样的大闸蟹价格买到更为美味的大闸蟹。
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