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| 吃阳澄湖大闸蟹的步骤分别是什么 |
| 发布时间：2025/4/19 来源：重庆蟹之都 阅读：56824次 |
阳澄湖大闸蟹以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名遐迩，被誉为“蟹中之王”。接下来，我将详细介绍如何一步步地享受这一美味佳肴。
我们从剪掉大闸蟹的八只脚开始，包括两只大钳。放凉后，蟹脚中的肉会自动与蟹壳分开，非常容易被捅出或吸出。这一步不仅方便了后续的食用，还能更好地保留蟹肉的鲜美。
接下来，我们需要将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。蟹盖部分是蟹黄和蟹膏的集中地，用小勺把其中的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。请注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，以免影响口感。
吃完蟹盖部分后，我们开始享用蟹身。先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺去掉。然后，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，需要丢弃。接着，用小勺舀点醋淋在蟹身上，这样可以更好地突出蟹黄和蟹膏的鲜美。
接下来，把蟹身切成两半，此时可以看到呈条理状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以轻松地将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳应该是完整且呈半透明状的。
我们处理蟹腿。用剪刀把蟹腿剪成三段，最末一节蟹脚尖可以充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。这样可以确保每一寸蟹肉都不被浪费。
最后，我们处理蟹钳。将蟹钳分成三段，前两段可以直接将蟹壳剥开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就会完整地分开了。
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