欢迎光临重庆蟹之都 设为首页   |   加入收藏
网站首页    |    关于我们    |    大闸蟹礼券    |    新闻动态    |    特色展示    |    产品展示    |    在线留言    |    联系我们
行业动态
您当前所在的位置是:网站首页 >> 行业动态
清蒸大闸蟹这样做,不仅没腥味,还特别鲜美,好吃到连壳都要啃掉
发布时间:2024/4/2   来源:重庆蟹之都  阅读:716
       在这个金秋时节,有一种美味正悄然爬上人们的餐桌,它便是那令人垂涎三尺的大闸蟹。提到大闸蟹的烹饪方法,许多人会想到红烧、煮熟等方式,但其实最能保留其原汁原味且简单易做的当属清蒸大闸蟹了。

       一提起清蒸大闸蟹,很多人脑海中便会浮现出一幅螃蟹冒着热气的画面,并伴随着一阵阵浓郁的香气扑鼻而来。然而在享受这美妙滋味的同时,也有人会抱怨说自家做出来的清蒸大闸蟹总有一股子腥味,无法与餐馆里的相媲美。那么如何才能做出既没有腥味又特别鲜美的清蒸大闸蟹呢?今天就来分享一个小窍门吧!
       在挑选大闸蟹时就要注意:要选择活力旺盛、肢体健全、无异味的新鲜大闸蟹;其次,在清洗过程中要用刷子将大闸蟹全身上下彻底刷洗干净,尤其是腹盖部分,这是去腥的关键步骤之一;最后再将其放入锅中进行清蒸即可。

       当然,在这里我们还有另一个独家秘诀——使用花雕酒腌制大闸蟹。具体做法如下:

       材料准备:
       1. 大闸蟹若干只;
       2. 老姜适量;
       3. 食盐少许;
       4. 料酒或花雕酒适量;
       5. 小葱几根。

       制作过程:
       1. 选用新鲜活蹦乱跳的大闸蟹,用清水冲洗干净后沥干水分;
       2. 剪去大闸蟹的脐带及杂质,再次清洗干净;
       3. 准备一个容器,加入食盐、料酒(或花雕酒)、切好的老姜丝以及葱段,搅拌均匀成腌料;
       4. 将洗净控水的大闸蟹放入腌料中拌匀,让每一只大闸蟹都裹上一层腌料,腌制约15-20分钟;
       5. 在蒸锅里加足量清水,放上笼屉布或者菜叶以隔绝直接接触金属对大闸蟹的影响;
       6. 把腌好的大闸蟹放在蒸格上,保持大火状态,待水开之后继续蒸15分钟左右即可关火;
       7. 稍微焖一会儿,然后出锅装盘,香喷喷的清蒸大闸蟹就此完成啦!赶紧动手试试看吧!

       通过以上这些小技巧,相信大家在家也能轻松地做出美味无比的清蒸大闸蟹。这个秋天,不妨邀请亲朋好友一起品尝这道人间美味,共度欢乐时光吧!
 
上一篇: 没有了
下一篇: 当美食客们收到大闸蟹后你如何判断阳澄湖大闸蟹的新
网站首页    |    关于我们    |    大闸蟹礼券    |    新闻动态    |    特色展示    |    产品展示    |    在线留言    |    联系我们
重庆旗舰店:袁家岗奥体路28号    分店:江北区五红路    总店:渝北区松石北路    电话:023-67570978    联系人:龚先生
COPYRIGHT © 2019 版权所有:渝北区龚氏水产品经营部    网 址:www.cqxzd.com    渝ICP备16014671号    网站制作:亿数在线

渝公网安备 50011202501752号