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阳澄湖大闸蟹和小龙虾哪一个更美味,更好吃!
发布时间:2023/10/12   来源:重庆蟹之都  阅读:894
       话音未尽,空气中已经飘来大闸蟹的独特蟹香,那是蟹黄的香味。只感到口水,在瞬间失去了控制。颠锅翻炒中,突然火焰飞起,酷炫十足。调好味,再闷煮了一会后,一锅浓香的大闸蟹就端了上来。我不着急,但筷子已经在颤动了。

       闻了闻香味,香料和大蒜的味道都比较浓郁,蟹味稍显淡薄。散去热汽,大闸蟹就显露了出来。面上撒满了大蒜、芝麻、大葱等,还有许多的花椒。配菜里头有豆腐泡、年糕、花菜、土豆等,怪不得香味这么浓郁了。大闸蟹因为对切了两次,所以看上去个头有点小,好在数量多。

       这切好的大闸蟹,吃起来确实很方便,只需要用筷子就能轻松吃掉。口感上,没有那么肥美,但因为是活蟹现杀,所以肉质比较鲜嫩紧实,还可以。口味同小龙虾有些相似,也是香、麻、辣、甜的风味,不过没有那么甜,所以小编感觉比小龙虾的味道要好些。吃的过程中,各种香味在鼻尖,在味蕾上划过,很香。麻辣带甜的口味,似乎有股魔力,让人停不下筷子。不得不说,这味道真是不错。只是有点小编觉得需要改进,就是由于太过入味,大闸蟹本身的鲜甜味道有点被喧宾夺主的感觉,淡淡的(切的太小块也是一个原因)。

       除了大闸蟹,里头的配菜在美味汤汁的浸润下,也变得非常好吃。年糕先辣后甜的味觉感受,让人痴迷,而且软糯不黏牙,很顺口。花菜和土豆火候有点过,不够爽脆,但入味很足,还不错。最好吃的当属里头的豆腐泡,吸收了许多汤汁在里头的豆腐泡,夹起来有点鼓鼓的,很诱人。而且看这豆腐泡的颜色,应该是用菜油炸制的,吃起来会特别香。果然豆腐泡入口很有嚼劲,很香,而且被咬破后,里头的汤汁像洪水般从里头倾泻而出,瞬间香辣鲜甜的味道在嘴巴里沸腾,好过瘾。

       一盘大闸蟹,几个人很快就消灭光了,感觉老板的厨艺又进步了。汤汁的味道非常好,各种香料交织在一起,又香又辣又麻,其中的甜味较龙虾有所收敛,吃起来不会甜腻。大闸蟹品相一般,不是很肥美,好在是鲜活现杀,口感还蛮紧实。蟹肉入味很足,但这也导致蟹肉本身的鲜味不够突出。配菜的味道很好,尤其是豆腐泡,真是极品美味,完全吃不够。整体感觉还不错。


 
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