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| 阳澄湖大闸蟹和小龙虾哪一个更美味，更好吃！ |
| 发布时间：2023/10/12 来源：重庆蟹之都 阅读：802次 |
话音未尽，空气中已经飘来大闸蟹的独特蟹香，那是蟹黄的香味。只感到口水，在瞬间失去了控制。颠锅翻炒中，突然火焰飞起，酷炫十足。调好味，再闷煮了一会后，一锅浓香的大闸蟹就端了上来。我不着急，但筷子已经在颤动了。
闻了闻香味，香料和大蒜的味道都比较浓郁，蟹味稍显淡薄。散去热汽，大闸蟹就显露了出来。面上撒满了大蒜、芝麻、大葱等，还有许多的花椒。配菜里头有豆腐泡、年糕、花菜、土豆等，怪不得香味这么浓郁了。大闸蟹因为对切了两次，所以看上去个头有点小，好在数量多。
这切好的大闸蟹，吃起来确实很方便，只需要用筷子就能轻松吃掉。口感上，没有那么肥美，但因为是活蟹现杀，所以肉质比较鲜嫩紧实，还可以。口味同小龙虾有些相似，也是香、麻、辣、甜的风味，不过没有那么甜，所以小编感觉比小龙虾的味道要好些。吃的过程中，各种香味在鼻尖，在味蕾上划过，很香。麻辣带甜的口味，似乎有股魔力，让人停不下筷子。不得不说，这味道真是不错。只是有点小编觉得需要改进，就是由于太过入味，大闸蟹本身的鲜甜味道有点被喧宾夺主的感觉，淡淡的（切的太小块也是一个原因）。
除了大闸蟹，里头的配菜在美味汤汁的浸润下，也变得非常好吃。年糕先辣后甜的味觉感受，让人痴迷，而且软糯不黏牙，很顺口。花菜和土豆火候有点过，不够爽脆，但入味很足，还不错。最好吃的当属里头的豆腐泡，吸收了许多汤汁在里头的豆腐泡，夹起来有点鼓鼓的，很诱人。而且看这豆腐泡的颜色，应该是用菜油炸制的，吃起来会特别香。果然豆腐泡入口很有嚼劲，很香，而且被咬破后，里头的汤汁像洪水般从里头倾泻而出，瞬间香辣鲜甜的味道在嘴巴里沸腾，好过瘾。
一盘大闸蟹，几个人很快就消灭光了，感觉老板的厨艺又进步了。汤汁的味道非常好，各种香料交织在一起，又香又辣又麻，其中的甜味较龙虾有所收敛，吃起来不会甜腻。大闸蟹品相一般，不是很肥美，好在是鲜活现杀，口感还蛮紧实。蟹肉入味很足，但这也导致蟹肉本身的鲜味不够突出。配菜的味道很好，尤其是豆腐泡，真是极品美味，完全吃不够。整体感觉还不错。
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