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阳澄湖大闸蟹是吃公还是母哪个味道更好!
发布时间:2023/8/22   来源:重庆蟹之都  阅读:1069
十月大闸蟹吃公蟹。公蟹个头比母蟹大,但是公蟹成熟比母蟹晚。俗语九雌十雄,说的是九月吃母蟹,十月吃公蟹。
 
大闸蟹公的贵还是母的贵?
 
大闸蟹公母的价格主要根据季节性而定,一般在9-10月份时母蟹贵,而过10月份后公蟹会比较贵。
 
通常在9-10月份时正是母蟹的成熟阶段,所以母蟹的价格会比公蟹贵,而10月份以后,母蟹的蟹黄率下降,而且肉质变硬、口感变差,所以这时公蟹会贵一些。
 
公蟹和母蟹怎么区分?
 
1、看腹部:公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。
 
2、看蟹脚:母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛。
 
3、看蟹黄:螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。
 
4、看蟹膏:螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。
 
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