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阳澄湖大闸蟹如何进行专业保存
发布时间:2023/8/11   来源:重庆蟹之都  阅读:1131
大家都知道,秋季是吃蟹最好的季节,味道鲜美,对于买多的蟹就需要进行保存,螃蟹属于水生生物,保存条件不佳就很有可能变质,那蟹应该采取什么保存方式呢?

阳澄湖大闸蟹怎么保存呢?

推荐一:冰箱保存方式

用冰箱保存阳澄湖大闸蟹,所购大闸蟹数量不多,能在三天左右吃完的保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。

每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触大闸蟹的 眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

推荐二:塑料桶/盆将大闸蟹松绑

选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把大闸蟹放入其中不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为没有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。

桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖 大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

推荐三:暂养池将大闸蟹松绑

如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法是,把浴缸做暂养池来暂养蟹,因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑。

把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾。

用这种方法储存,大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
 
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