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重庆大闸蟹哪种吃法美味口可!
发布时间:2020/11/13   来源:重庆蟹之都  阅读:1078

      大闸蟹大家都喜欢吃,吃清蒸大闸蟹,搭配好蘸料是非常关键的。要想清蒸大闸蟹好吃,不仅要挑选好优质的螃蟹,还有控制好时间和火候,最重要的就是搭配好蘸料。



蟹之都首先为大家推荐的是:常见的6种蘸料配方

1.将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝,随蟹一同上桌蘸食。

2.蒜末,葱末,加酱油,醋少许。调好料,最好用微波炉热一下,超香!

3.红醋,白糖,姜末,少许味精或鸡精,几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称,作为调料汁备用

4.一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝,加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可,口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味,可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要。

5.凉拌醋+生姜丝,多浸泡一下就可以当沾料了,又清爽,口味又不重

6.吃螃蟹时,配姜末和醋汁,可以中和螃蟹的寒性
 
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