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| 在重庆如何购买阳澄湖大闸蟹 |
| 发布时间：2019/8/8 来源：重庆蟹之都 阅读：4204次 |
眼看金九银十即将到来，我们的大闸蟹也陆续在各大市场上市了！虽然距离阳澄湖上市还有两个月时间，但是各类大闸蟹已经纷纷上市，即使它们没有阳澄湖蟹香甜但也无疑各位吃货们提前尝鲜的重要选择。
今天蟹之都带领大家先来分析一下，如何只“看”就能分辨普通大闸蟹的优劣！
一看：看蟹壳。壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
二看：看肚脐。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
三看：看蟹足。足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
四看：看雌雄。俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
五看：看活力。将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
蟹之都阳澄湖大闸蟹官网为大家提供以上五点，让你成为“懂蟹”的行家，随便翻一翻、看一看，眼前的大闸蟹优劣立即显现！
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